La sécurité alimentaire à chaque étape

Derman Kebap Produktions AG place la sécurité alimentaire, l’hygiène, la qualité et la traçabilité au cœur de chaque étape de production. De l’approvisionnement à la livraison, nos processus suivent la législation alimentaire suisse et les normes internationales.

Un approvisionnement fiable en viande

Nous nous approvisionnons auprès de Bell Food Group, l’un des principaux acteurs suisses de l’abattage et de la transformation de viande. Nous utilisons des viandes de veau, de bœuf et de poulet entièrement désossées, accompagnées de certificats sanitaires et d’hygiène. L’approvisionnement respecte les normes suisses de qualité et de contrôle. La livraison à notre usine s’effectue à −18 °C sans rupture de la chaîne du froid.

Chaîne du froid et contrôles à réception

À l’arrivée des marchandises, plusieurs contrôles sont effectués : vérification de la température de réfrigération des véhicules, de la température et de la qualité de la viande, enregistrement des plaques des véhicules de livraison et transfert direct des produits dans nos propres chambres froides. Ces étapes protègent la sécurité alimentaire et la qualité des produits.

Une production moderne et hygiénique

Notre site de 1500 m² est équipé de technologies modernes et dispose d’une capacité de production mensuelle de 150 tonnes. La production sans contact manuel direct, les normes d’hygiène élevées et les contrôles continus de qualité et des processus font partie de nos principes. Le site est régulièrement inspecté pour vérifier les normes de production et d’hygiène.

Contrôles officiels et assurance qualité

Notre site est régulièrement contrôlé par l’autorité sanitaire. Selon les informations de notre entreprise, chaque inspection obtient la note maximale de 6 sur 6. Le respect de la réglementation, l’amélioration continue et notre politique qualité sont au centre de notre démarche. Ces contrôles documentent la fiabilité et la qualité de nos produits.

Des emballages dédiés et des informations transparentes

Tous les produits sont présentés dans des emballages spécialement conçus pour Derman Kebap Produktions AG. Ils indiquent les ingrédients, les caractéristiques, les informations relatives à l’autorisation de production ainsi que l’adresse et les coordonnées de l’entreprise. Nos clients disposent ainsi d’informations claires et accessibles.

Une livraison sûre sous chaîne du froid

Nous livrons plus de 100 restaurants et établissements de restauration rapide sélectionnés dans toute la Suisse. Nos véhicules disposent d’une réfrigération à −18 °C. Nous assurons une distribution ponctuelle et sûre, sans rupture de la chaîne du froid, pour préserver la qualité et la sécurité des produits depuis leur fabrication.

Notre conception de la production

La sécurité alimentaire, l’hygiène, la transparence et des normes de qualité élevées guident chaque étape. Ces principes font de nous un fabricant fiable au service de clients dans toute la Suisse.